畲族饮食 畲族的绿曲酒有什么的历史

传说中的绿曲酒：古老传承与现代魅力的融合

绿曲酒，作为中国酒文化中的一颗璀璨明珠，传承了千年的酿酒技艺。它源于纯天然、无污染的自然原料，酿造出了具有自然色泽和芬芳气息的美酒。其中，畲族绿曲酒更是畲族人民的养生之宝，也是中国酒文化中的瑰宝。

据古书记载，绿曲酒的酿造历史可追溯到唐永泰二年，距今已有一千二百多年的历史。在景宁山区，由于生产水平和信息传播的限制，以及传统观念的束缚，这种美酒逐渐被人们遗忘。当畲族从闽迁居浙西南山区后，绿曲酒成为了畲族长老府的珍贵养生之宝。

畲族绿曲酒色泽自然纯净，金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，如深山碧玉。它散发出清新淡雅的山草香，入口纯棉顺滑，纯净清幽，成熟雅致，风格独特。由于其采用深山自然材料为基酒原料，酿造的原料无污染且无杂质，这些物质中蕴藏着丰富的微生物和其他天然有效物质。

这些天然原料富含天然活性营养成份、葡萄多酚、茶多酚、花青素等物质，具有抗癌、抗氧化、抗过敏、抗疲劳等功效，能增强体质，改善性功能，增强皮肤弹性和柔滑性，缓解烦躁易怒、头昏乏力、记忆力减退等症状。

值得一提的是，绿曲酒的酿造技艺精湛，其中最独特的是“二次重酿技术”。这种酿造方法使酒体在一定情况下充分吸收更多的微生物，赋予酒体独特的天然色泽和芬芳气息。这种技术也确保了绿曲酒的质量和口感的卓越。

随着时代的发展，景宁畲族自治县成立后，畲族后人为纪念先祖，整合专家学者和族人酿酒师，对畲族绿曲酒进行了综合的质量评定和品牌提升。他们取名的“百岁门1984畲族绿曲酒”，不仅传承了养生文化，也弘扬了民族精神。

绿曲酒是古老传承与现代魅力的完美结合。它承载着千年的历史和文化，同时也符合现代人对健康、自然和传统文化的追求。每一滴绿曲酒都是大自然的恩赐，是畲族人民智慧的结晶，也是中国酒文化的瑰宝。