喝红葡萄酒的注意事项

随着生活品质的跃升，人们的饮食观念逐渐趋向健康，对饮酒的要求也日益提升。我国酒文化历史悠久，如今人们的饮酒习惯正在经历一场变革，越来越多的人倾向于品味红酒。红酒，不仅是一种时尚，更是一种生活品味的象征。那么，如何优雅地享受红酒，如何把握喝红酒的注意事项呢？

一、饮酒前的准备

红酒通常平放储存，长时间浸泡软木塞可能会导致其分解产生木屑。在饮用前一天，我们需要将酒瓶直立，让木屑沉淀到瓶底。红酒的饮用温度宜控制在摄氏15-17度，不可加冰或置于冰桶中。夏天时，最好先放入冰箱冷藏室，用餐前半小时取出，让酒液逐渐回温，唤醒酒香。

二、试酒四步曲

开瓶后，红酒需要先“呼吸”一会，让其达到最佳饮用状态。侍者会为你倒入一小口酒量进入酒杯，此时的重要步骤便是“试酒”。

闻木塞：侍者会取出软木塞让你闻其香气，若有芬芳的果香和馥郁的酒香，且无异味，即可确认酒的品质。

观酒液：已成熟的酒其边缘带有褐色，而内部的酒色较深。未成熟的酒则多呈紫红色，若出现砖红色则可能不对。

嗅酒味：年轻的酒闻起来有果味，而经过长时间酿造的酒则有复杂的香味。

尝味道：喝一小口酒，在舌尖打转，感受单宁的涩味。在餐厅用酒时，若试酒满意，可示意侍者继续倒酒；若不满意，则应及时表达。

三、饮酒的注意事项

在倒酒时，不可晃动酒瓶，并且要留一点酒在瓶的肩部。把整个酒瓶倒过来试图倒尽一滴酒是不正确的做法。对于一些陈年老酒，瓶底可能会有木屑，因此在倒酒时要特别小心。

四、醒酒的重要性

红酒开瓶后，需要根据酒的类型、品质及成熟程度静放一段时间，让它与空气接触进行化学作用。在酒杯中倒入红酒时，不应超过杯子容量的三分之一，这样可以晃动酒杯加速酒与空气的接触。在餐厅点餐时，可以先点酒让侍者开酒醒酒，这样你可以慢慢品尝菜品，等待主菜上桌时，酒也已经醒得差不多了。

人们喜欢红酒，不仅是因为时尚和品味，更因为红酒的健康保健功能。红酒营养丰富，具有降脂、软化血管、保护心脏等诸多功能。我们也要明白，红酒虽好，也含有酒精，过量饮用肯定会对身体产生不良影响。我们必须适量饮用，才能真正享受到红酒带来的乐趣和益处。