哪些食物不能生吃

亲爱的菜谱宝粉丝们，今天小编来给大家普及一下关于哪些食物不能生吃的知识。

一、鲜黄花菜有风险。

鲜黄花菜含有秋水仙碱，未经处理直接食用，会在人体内形成剧毒物质，只需食用3-20毫克就可能致命。

二、生吃荸荠要不得。

荸荠中的姜片虫会悄悄进入人体，附着在肠粘膜上，引发肠道溃疡、腹泻甚至面部浮肿。

三、白糖生吃隐患大。

白糖中常常有螨虫寄生，生吃白糖容易患上螨虫病。这些微小的螨虫肉眼看不见，却能在糖中迅速繁殖。一旦进入身体，就会引发腹痛、腹泻甚至形成溃疡。为了安全起见，食用前最好加热处理一下（加热到70℃左右保持3分钟）。

四、蜂蜜虽甜，生吃不宜。

蜜蜂在酿制蜂蜜时可能采集有毒花粉，这些花粉酿进蜂蜜后，生吃蜂蜜就容易发生中毒。蜂蜜在收获、运输和保管过程中也容易受到细菌污染。生蜂蜜不能食用。

五、新鲜木耳不要生吃。

新鲜木耳含有一种光感物质，生吃后可能引起日光性皮炎，导致皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

六、豆浆必须煮沸后饮用。

豆浆美味可口，营养价值高。但饮用未煮沸的豆浆可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害物质，如抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。这些物质会导致蛋白质难以消化和吸收，引发呕吐、恶心、腹泻等症状，甚至破坏红细胞，产生毒素，导致全身中毒。

七、河鱼生吃不得。

河鱼的体内可能寄生着肝吸虫卵，生吃河鱼的话，这些寄生虫就会进入人体发育成虫，可能引发胆管炎甚至肝硬化。

八、螃蟹和龙虾不要生吃。

生螃蟹和龙虾可能带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌。生吃这些海鲜后，肺吸虫会进入人体，造成肺脏损伤，严重的情况下会导致肠道发炎或水肿充血。

九、生鸡蛋不宜食用。

生鸡蛋的蛋清含有抗生物蛋白，会与生物素结合，阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还可能含有沙门氏菌，食用后可能引起呕吐和腹泻。

十、豆角要煮熟才能吃。

豆角包括扁豆、芸豆等。吃豆角容易中毒，因为豆角中含有一种毒蛋白“凝集素”。为了安全享用豆角，应该煮沸或用急火加热10分钟以上。无论是炒豆角还是做馅，都要确保充分加热；即使是凉拌豆角也要煮足10分钟。关于更多美食知识，请关注我们的专栏。