10个诀窍帮助您进食全谷类食

在食物的世界中，谷物类产品无疑占据了重要的位置。无论是小麦、大米、燕麦、麦片、大麦还是其他谷粒的食物，它们都被归类为谷物类产品。面包、意大利面食、燕麦片、早餐麦片、玉米饼和玉米糁等都是我们日常生活中的常见谷物产品。这些谷物可以分为两大类别：全谷类和精制谷类。全谷类包含了整个谷粒的精髓，如麸皮、胚芽和胚乳，它们共同构成了全谷物的独特营养价值。

为了促进健康饮食，我们应当做出一些简单的转换。让自己一半的谷物摄入来自全谷类食品。例如，用全麦面包或硬面包圈替代白面包或白面包圈，或者用糙米替代精白米。这样的替换不仅可以丰富口感，还能提高饮食的健康度。

全谷类食物也可以作为健康的零食选择。比如，用全谷物制作的爆米花是一种健康的点心。在加工时，尽量减少盐和黄油的添加。还可以尝试100%全麦或黑麦饼干，满足口腹之欲的也为身体带来营养。

为了更便捷地享用全谷类食物，可以在有时间的时候多煮些碎小麦或大麦，除了即时食用外，还可以将其一半冷冻保存。这样，在需要快速配菜的时刻，只需稍微加热即可。

在日常饮食中，可以创造性地融入全谷类食物。例如，将大麦加入蔬菜汤或炖菜中，或把碎小麦加入到砂锅菜或炒菜中。藜麦沙拉和素肉饭也是不错的尝试。这些混合菜肴既美味又营养。

不妨给自己一个挑战，尝试吃些糙米或全麦面食。你可以尝试将糙米填充在烤青椒和番茄中，或者搭配全麦通心粉和乳酪食用。这样的组合会为你带来全新的味觉体验。

在制作面点时，尝试用荞麦、小米或燕麦粉来替代部分面粉。在做薄煎饼、华夫饼、松饼或其他面点时，可以尝试这种方法。为了保证面点的发酵效果，可能需要适当增加酵母的量。

对于家中的孩子，我们可以为他们树立一个好榜样，让他们在正餐和点心时都吃全谷类食物。这样不仅能培养孩子们的健康饮食习惯，还能让他们感受到全谷类食物的美味。

在选择全谷类食物时，别忘了检查食品标签上的纤维含量。良好的食品应含有10%\~19%的每日纤维需求量，优等的食品则包含20%或更多的纤维。要学会阅读食品成分表，选择将全谷类产品放在首位的食品。留意成分表中有“全麦”、“糙米”、“碎小麦”、“荞麦”、“燕麦”等字样的产品。