告诉你红酒应该怎么喝

红酒的奥秘：适量饮用与理解

红酒一直以其对心脏健康的益处受到人们的喜爱。数年的研究已经证实，适量饮用红酒可以带来健康效益，但是过量饮用则可能导致负面影响。那么，如何把握这个度呢？

研究者们告诫，7高脚杯的红酒对健康的危害不容忽视，其中的酒精含量已经远远超过了多酚类物质所带来的健康效益。多年前的研究就已经指出，每日饮用超过2杯红酒可能对心脏健康产生不利影响。而适宜的数量大约是每日140毫升，这大约相当于一杯高脚杯的红酒。

红酒的热销已经持续多年，人们已经习惯了在餐桌上与亲朋好友端起高脚杯，清脆相碰，然后一饮而尽。关于红酒的最佳饮用量，恐怕不是每个人都能回答的问题。

红酒中的主要健康成分是多酚类物质，如白藜芦醇和单宁酸等。法国科学家的研究发现，摄入这些物质的数量不同，产生的效果可能是完全相反的。

研究者通过一项实验发现，给大鼠饲喂相当于7高脚杯红酒量的多酚类物质，其血管血流量、小血管密度和血管内皮生长因子（VEGF）生成都有所减少。这种效应虽然有利于抗癌，但对于预防动脉硬化造成的心脏病却无太大帮助。

饲喂相当于多半杯红酒量的多酚（相当于前面的1/10）的大鼠，却发生了完全不同的现象。这些大鼠的血管反应更加活跃，虽然这对于预防癌症可能有一定的风险，但对于预防动脉硬化造成的心脏病却有很大的帮助。

对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说，过量饮用红葡萄酒不仅不利于供血机能，而且酒精本身还可能升高血脂、促进动脉硬化，甚至促进部分癌症的发生。

那么，怎样才能获得多酚类物质的抗癌好处呢？答案在于保持均衡的饮食，多食用蔬菜和水果，多饮各种茶类。这些食物不仅不含有酒精，而且富含许多健康因素，如类胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等。这些因素共同作用时，不仅能更加有效地预防心脏病和癌症，而且可以避免大量多酚类物质带来的可能副作用。

每天一杯红葡萄酒，加上充足的蔬菜水果和茶类，才是改善心脏健康的良好饮食习惯。我们不能因为红葡萄酒对心脏有益就放心豪饮，频频干杯只会给心脏带来麻烦。我们需要深入理解红酒的奥秘，适量饮用，才能真正享受到它带来的健康益处。