盘点最易藏着寄生虫的4大食物

随着季节的变迁，正是品尝龙虾、螺类、贝类和生鱼片的最佳时刻。夜晚的饭店和排档，香辣小龙虾等水产海鲜菜肴成为了招揽客人的招牌。在享受这些美食的我们不得不注意食物中可能隐藏的寄生虫危害。

对于喜欢小龙虾的朋友来说，南方河流湖泊里的小龙虾随处可见，因其繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾风靡大江南北，甚至有些地方开设了专吃龙虾的餐馆。由于小龙虾生活的水质较差，它们体内往往寄生着肺吸虫。如果人们生吃或食用未煮熟透的小龙虾，就有可能感染上这种寄生虫，引发肺吸虫病。这种虫子不仅让人咳嗽、胸痛、咯血，严重时还可能引发肺部大出血，阻塞器官，甚至危及生命。专家提醒我们在食用前要去除小龙虾背部的筋，并确保在烹饪过程中煮熟煮透，最好不要食用小龙虾的头部。

生鱼片也是许多人喜爱的美食。鱼肉去骨后切成薄片，蘸芥末生吃，或是外裹面粉油炸，味道都极为鲜美。这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫病。在广东、广西等地，淡水鱼寄生虫的平均感染率高达六成。肝吸虫主要寄生于人体的肝胆管内，损害肝功能。在享受生鱼片的美味时，我们也要提高警惕。

螺类也是人们常吃的食物之一，有些人为了贪食鲜嫩，只是开水汆一下就食用。这样就有可能被管圆线虫感染。一旦感染，管圆线虫会在人体内游走，钻入脑部，引发一系列严重症状。

在秋季，菱角和荸荠的采摘时节到来，许多人会忍不住生吃这些新鲜的水生植物。这就有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可能引发消化道及全身症状。

那么，哪些食物有虫还是可以吃的呢？比如桔子和橙子长了虫子，只要拣掉有虫的部分，其余部分是可以食用的。杨梅因为养分高而没有果皮保护，容易成为虫类幼仔的寄主，但其中的白色小虫是蝇类幼虫，绝大部分成分是蛋白质，不会对人体产生影响。腐乳里的虫子生在素的、咸的食品里，如果不是在肮脏的环境或条件下生出的，就不会对身体造成大碍。绿豆如果生虫，可以先用太阳晒一晒，活虫会爬走，而有些躲在豆子里面的虫可以通过煮沸杀死，也不会有什么害处。

在享受美食的我们要时刻注意食物的卫生和安全，避免因为贪食而带来的健康隐患。