清朝的满汉全席是什么样的？其又是什

满汉全席：一场民族盛宴的传奇与风情

一提起“满汉全席”，便让人联想到那盛大的场面和丰富的菜肴。尽管大多数人未曾亲身体验，但各种传说与故事早已将这场盛宴描绘得活灵活现。传统相声中的《报菜名》和《满汉全席》更是加深了人们对这一盛宴的向往与好奇。

实际上，这盛大的“满汉全席”并非源于宫廷的奢华，而是源于江南的“官场菜”。从历史资料来看，满汉全席的起源应追溯至扬州。这是一次民族融合与美食碰撞的结晶，既有宫廷菜肴的尊贵，又融合了地方风味之精华。

满汉全席，作为我国民族特色浓郁的巨型宴席，展示了中国烹饪的精湛技艺。它涵盖了烧烤、火锅、涮锅等多种特色菜点，同时展示了扒、炸、炒、熘、烧等烹饪技艺。整个宴席分为六宴，均以清宫著名大宴命名，汇集了满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席共有冷荤热肴196品，点心茶食124品，总计肴馔达230品。

康熙年间，曾举办过几次千人参与的“千叟宴”，满汉分席款待，可见满汉全席的早先形式。而《大清会典》和《光禄寺则例》记载的宴席规格，更是揭示了宫廷对这一盛宴的重视程度。从一等席到六等席，每一等级都有其特定的用途和菜肴配置。

除了宫廷内的使用，满汉全席在民间也备受推崇。文进士的恩荣宴、武进士的会武宴，都体现了这一盛宴的广泛影响。各种宴席都有其特定的菜肴和仪式，展示了中国文化的丰富多样和深厚底蕴。

满汉全席不仅仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的交流与碰撞。它融合了满族的豪放与汉族的精细，展示了中国烹饪的精湛技艺和丰富的文化内涵。每一次的宴席都是一次历史的重现，每一次的品尝都是一次文化的传承。